Description
Appellation Maury sec. Parcelle unique La Deveze de 2 ha complantée de Grenache et de Syrah. La robe est rouge foncée. Le nez exceptionnel et complexe allie l”orange sanguine, les fruits noirs tels le cassis, le pruneau; il évolue sur la tapenade, l”eucalyptus, le thym/laurier. En bouche, l”attaque est d”une fraîcheur remarquable puis on retrouve la dynamique du nez avec l”impression de croquer un fruit. La finale est longue et fraîche. A accorder avec un magret de canard rôti, un rosbif ou une cote de bœuf…Servir à 15-17°c. garde 10 ans.
Olivier Decelle propriétaire du mas Amiel situé à Maury, terroir de marnes noires.
