Description
À l’issue de l’élevage, les meilleures barriques sont sélectionnées pour privilégier à la fois l’équilibre, la puissance et la finesse du terroir de la Côte Rotie. Le vin est charpenté par son caractère et l”expression de la Syrah qui offrent une élégance remarquable avec les années. La robe est rouge pourpre. Le nez, très complexe est marqué par des notes de fruits rouges type cassis et la réglisse. En bouche, les tanins sont présents mais très fins, les fruits et la réglisse sont toujours présents. La finale est très longue, c”est la marque des grands vins. Accords: gibiers, plats truffés, filet de bœuf, gigot d”agneau et girolles, tournedos Rossini, Volailles roties… Garde : 15 ans et + Famille Pierre Gaillard propriétaire à Malleval, terroir de schistes bruns riches en oxyde de fer pour ce vin.
