Description
Elevé en foudre de chêne de 60 hl puis en fût de 6 hl (demi-muids) pour affinage.
107 g/ l de sucre résiduel.
Le nez est doux, charmeur, allant de la figue confite à la noix en passant par des notes grillées de cacao.
La bouche est souple, fondue sur des saveurs complexes de fruits secs, de vieille eau de vie, sur fond de vieux bois et de noix.
Les moments pour le déguster:
A l’apéritif avec olives, quiches, chorizo, amandes, noisettes grillées.
Sur des fromages bleus à pâtes persillées.
Sur tous les desserts au chocolat, avec un cigare.
