Description
Un vin élégant sur des notes de garrigues et de fruits rouges bien mûrs. Un nez éclatant de moka, de mûre et de truffe. La bouche est ample et épicée, des tanins fondus et une finale mentholée. Finesse et fraîcheur du terroir.
Elevage de 23 mois. En cuve et en barriques sur 60% de la cuvée. Mise en bouteille en lune descendante.
Les Vendanges de Tom s’accorde parfaitement avec une épaule d’agneau confite à l’échalote, une omelette aux cèpes, une pièce de bœuf grillée, un comté affiné.
