Description
Banyuls vieilli 30 mois en bonbonnes de verre face à la mer. Belle robe tuilée. Le nez est complexe sur la figue, le moka, le pruneau et les épices. En bouche, c”est intense mais rond. La finale est ronde sur le pruneau. Accords: foie gras poêlé, figues rôties, desserts au moka, au cacao, digestif avec ou sans cigare. Servir à 10-12°c. Les clos de Paulilles situés à Port-Vendres, terroir de schistes face à la mer Méditerranée.
