Description
Nommé ainsi en hommage à l’aigle de Bonelli qui a choisi pour domaine ce recoin du Roussillon, au sol noir et schisteux.
Ce vin est doté d’une délicate fraicheur, d’une robe claire et d’un fruit pur. Onctueux et équilibré, son élevage en barriques lui confère une finale pâtissée, légèrement beurré, avec toujours une belle tension.
A déguster sur des saint jacques aux épices douces, une caille aux giroles ou encore un risotto de fruits de mer.
