Description
Parcelle de l”Escoume. Joli nez de fleurs blanches avec du sel et de la pierre. La bouche est minérale, fraîche, saline. La finale est longue avec cette fraîcheur persistante. Accords: apéritif, noix de saint Jacques à la crème, poisson rôti aux petits légumes, volaille en sauce, chèvre affiné. Servir à 8-10°c. Jacques Piriou et Romuald Peronne co-propriétaires du Clos Saint Sébastien à Banyuls sur mer terroir de schiste face à la mer Méditerranée.
