Description
Issu de Corée du Sud, 100% à base de riz court japonica (qui sert à fabriquer le soju, alcool local coréen).
La distillerie Hwayo est fondée en 2003, son nom fait référence à la philosophie coréenne : « Hwa » signifiant le feu et « Yo », objet noble. En effet, cette distillerie élabore des produits à partir des ressources offertes par la nature. Inspiré par les procédés traditionnels de fabrication du soju, Hwayo utilise le riz comme matière première pour son whisky. L’eau utilisé pour la fabrication est puisée à 150 mètres de profondeur dans une roche naturelle de la province de Yeoju.
C’est aujourd’hui, le 1er whisky fait exclusivement à partir de riz et le seul whisky coréen importé en France. Il est vieilli 5 ans en fût de chêne américain puis affiné 6 mois dans d’énormes pots en terre cuite Ongi.
Le nez de ce whisky est floral, délicat tirant sur la poire et le miel doux.
En bouche, il est complexe et se révèle petit à petit sur des notes de miel, fleur blanche, touche de vanille et parfum de riz.
Un véritable voyage, surprenant et aérien !
