Description
C’est un des domaines de Gérard Bertrand dont les vignes sont situées les plus en altitude du Languedoc Roussillon.
Le domaine est cultivé en agriculture biodynamique certifié Demeter depuis le millésime 2018.
Robe rouge rubis aux légers reflets cuivrés. Nez dominé par des arômes de petits fruits à grains (framboise, groseille) très intense auxquelles se mêlent quelques notes toastées. Bouche tendre, fruitée et finement épicée. Tanins fins et soyeux, structure exceptionnelle. Finale longue et fruitée.
La fermentation malolactique et l’élevage de 9 mois ont lieu en fût de chêne.
A déguster idéalement entre 12-14°C avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties, des poissons grillés ou en sauce et des fromages affinés.
