Description
Les raisins sont issus de quatre micro-terroirs différents, 1/3 du vin est passé en barrique pendant 8 mois. Le nez exhale des notes de fruits rouges, de cassis et d”épices douces. En bouche, on retrouve les fruits avec un grain de tanin fin. La finale est assez persistante sur les épices. A accorder avec des boles de picoulat, une entrecôte aux poivres, une saucisse Catalane, du fromage… Servir à 15-17°c. Garde: 5 ans.
Jérôme Collas, vigneron à Maury, terroir de marnes noires.
