Description
Très Peyre Rose, 10 ans de garde. Les vins n’ont pas d’équivalent ni en Languedoc ni ailleurs. Le vin arbore une robe grenat. Le nez, agréable sur des fruits rouges, le cassis, la framboise noire, et la confiture de cerises est couronné par une note fumée. La bouche est remarquable, fermement tannique et pourvu d”une amertume en finale. Large palette aromatique (notes florales, fruits noirs mûrs, épices), volume, sensualité et extrême complexité pour résumer cette superbe cuvée ! Excellent potentiel de vieillissement ! A carafer longuement ! Accords mets/ vins : gigot rôti aux pruneaux et aux amandes, fromages à pâte pressée cuite (beaufort, pécorino, emmental) et non cuite (cantal, gouda ,saint-nectaire, ossau-iraty).
