Description
Le Domaine de l’Hortus est situé dans une vallée au coeur de la garrigue de l’arrière pays Montpelliérain, à 30 km au Nord de Montpellier, là où s’est créée la légende du Pic Saint Loup.
Au pied des coteaux du Pic Saint Loup et du plateau de l’Hortus, quand la pente s’adoucit, affleurent des calcaires tendres.
Son bouquet fait ressortir des arômes de fruits mûrs, d’épices douces, de réglisse avec quelques notes de violette. Il a une très belle attaque en bouche, un beau volume et il est bien structuré. Les tanins sont doux et soyeux. Un vin tout en puissance, dont la finale sur les fruits et les épices avec un soupçon de menthol et de réglisse, est agréable et longue.
A déguster sur une moussaka et ses herbes aromatiques, un tartare de bœuf, une salade de gésiers ou encore un plateau de fromages
