Description
Ce vin a été élevé 1 an en bonbonnes de verre à l”extérieur puis 44 ans en foudre de chêne de 350 hl. La robe est ambrée et profonde. Le nez est intense et complexe, cacao, tabac blond, fruits secs, surtout la noix. La bouche est une caresse voluptueuse et chaude. La finale est vigoureuse et persistante pour ce vieux vin d”exception. Accords: apéritif, lièvre à la royale, fromages bleus ou brebis affinés, desserts à base de chocolat ou de fruits secs… Servir à 12-14°c et ouvrir 1 heure avant.. Olivier Decelle propriétaire du mas Amiel situé à Maury, terroir de marnes noires.
