Description
Le domaine est certifié AB (vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique) .
Cette cuvée est un assemblage unique de 7 cépages offrant un vin haut de gamme à l’équilibre impressionnant entre le fruit mûr, les épices et une belle acidité. Elevé en barrique.
Couleur rubis intense avec une teinte acajou. Le bouquet crie concentré, fruits noirs très mûrs, épices grillées et chêne grillé. La bouche est luxuriante et opulente avec des tannins veloutés. Les arômes de fruits noirs – mûres, cerises noires et prunes – réapparaissent avec une trame empyreumatique complexe menant à la menthe. La finale est longue avec un équilibre parfait.
A déguster à 16°C des viandes rouges rôties, des volailles en sauce ou des fromages affinés.
